Description
Nous avons eu la possibilité en 2011 d'acquérir une petite parcelle de vigne à Santenay en 1er Cru au lieu-dit "Passetemps". L'équipe du domaine, moi-même et la vigne avons appris à nous connaître au fil des tâches dans la vigne.
C'est une vigne d'une moyenne d'âge d'environ 45 ans située au nord est de l'appellation sur la route de Chassagne-Montrachet lorsque vous venez de Santenay, juste après le château du même nom "Passetemps".Dégustation
Le nez est dense, légèrement sanguin, exprimant une belle intensité aromatique reposant sur des notes de fruits noirs, un peu de réglisse également.
La bouche, malgré une trame serrée et charpentée, reste juteuse et souple. La matière, qui est ciselée et délicate grâce à des tanins mûrs, rappelle un peu les notes de queue de cerise. La sapidité que l'on perçoit à la fin, tout en diminuant les effets de l'alcool, lui donne un regain d'énergie, une vibration soyeuse du terroir des « Passetemps ».
A conserver en cave pendant cinq à dix ans.
