Rully 1er Cru Margotés

  • Description

    Nous avons débuté la culture de notre RULLY 1ER CRU MARGOTE EN 2015.
    Cette vigne, dont l'âge varie d'une zone à l'autre, déjà cultivé en culture biologique est située, comme tous les premiers crus de l'appellation Rully à l'extrême Sud d'un des coteaux les mieux exposés de l'Appellation, au Sud-Est.
    Cela donne des vins au caractère franc et fruité, parfois minéral mais possédant toujours un bouquet fin et dense.

    Cépage : Chardonnay

    Rendement : 8 Pièces, soit 18,24hl pour une superficie de 0,40ha.

  • Elaboration

    Les raisins sont laissés sur pieds le maximum de temps afin que les grappes atteignent une maturité naturelle de belle et heureuse qualité.
    Vendangés à la main, les grappes sont ensuite pressées, vendange entière, puis le jus qui en est issu est laissé débourbé naturellement avant que, par gravité, il ne soit entonné en fûts et foudre bois.
    L'élevage dure entre 12 et 18 mois sur lies sans bâtonnage.
    Puis après soutirage et mise en masse des volumes de ce RULLY 1ER CRU, tout est mis en bouteilles et mis au repos pendant un an avant que le vin soit proposé à la vente. Cela explique les raisons pour laquelle nos premiers crus sont vendus avec un an de décalage.

  • Dégustation

    Climat situé à l'extrême Sud de l'Appellation Rully et voisin de notre 1er Cru « Grésigny », notre « Margotés » 2018 mêle au nez des arômes florales de fleurs de sentiers (chèvrefeuille, aubépine), de fruits à chair blanche comme la pêche ou le coing, et d'amandes fraîches, rehaussés par une sensation crayeuse, minérale liée à la présence de roche calcaire et marneuse.
    Et cette sensation de fraîcheur se poursuit en bouche dont on perçoit la qualité du jus, la profondeur des saveurs qui s'accordent entre elles pour offrir une finale d'une grande pureté minérale et d'une complexité surprenante.