De Villaine - Les C&eacute;pages<br> Si, pour le Domaine A et P de Villaine, le cépage Aligoté à Bouzeron est exclusivement cultivé en coteaux, les cépages chardonnay et Pinot Noir trouvent également des conditions de sol et de climat favorables à l’élaboration de vins de qualité. <br> L'Aligoté à Bouzeron<br> Ce sont les vins blancs issus du cépage Aligoté qui ont fait la réputation de Bouzeron. L'Abbé Courtépée, en 1730, dans sa célèbre " Description du Duché de Bourgogne ", souligne déjà la qualité originale de ce vin blanc typé, sec, mais tendre, qui se distingue par une " rondeur " et une finesse caractéristiques. L'ALIGOTÉ est un cépage qui a été traditionnellement cultivé en Bourgogne. Autrefois on le rencontrait souvent en bonne place sur les coteaux des grands villages de vins blancs de Côte d'Or, tels Meursault ou Pernand-Vergelesses, mais le Chardonnay ou le Pinot Noir l'ont peu à peu supplanté et il est aujourd'hui relégué dans les secteurs de plaine aux terres riches qui produisent en abondance des Bourgognes Aligotés courants. A BOUZERON, par contre, une solide tradition communale, basée sur la qualité de la production et sa notoriété très ancienne, a maintenu la prééminence de l' Aligoté et Bouzeron reste aujourd'hui le seul village de Bourgogne où ce cépage est exclusivement cultivé en coteaux . Cette qualité originale a valu aux Aligotés produits à Bouzeron de mériter, en 1979, l'appellation " Bourgogne Aligoté Bouzeron " et, en 1997, consécration ultime, l'appellation village à part entière Bouzeron. <br> Le Chardonnay et le Pinot noir<br> Si L'ALIGOTÉ occupe la plus grande partie du territoire de Bouzeron, certains secteurs en bas de coteaux ou orientés au Sud possèdent des conditions de sol et de climat qui sont favorables au Pinot Noir et au Chardonnay. On y produit des vins rouges aux arômes intenses de petits fruits rouges, très typiques de la Côte Chalonnaise, et des vins blancs au caractère fin et minéral; les uns et les autres peuvent se mesurer à bien des appellations villages de la Côte de Beaune. Ces vins issus de Pinot Noir et de Chardonnay bénéficient, après la sévère dégustation d'agrément règlementaire, de l'appellation Bourgogne Côte Chalonnaise. <a href="domaine.php" >Le Domaine</a> <a href="philosophie.php" >Philosophie</a> <a href="actualites.php" >Actualités</a> <a href="cepages.php" >Les Cépages</a> <a href="vins.php" >Les Vins</a> <a href="millesimes.php" >Les Millésimes</a> <a href="presse.php" >Revue de presse</a> <a href="contacts.php" >Les Contacts</a> <a href="distributeurs.php" >Les Distributeurs</a> <a href="commandes.php" >Commandes</a> <a href="../page-uk/index.php" >Domaine A et P de Villaine version anglaise</a> <a href="http://www.vinium.com/">Creation Vinium Business & Design</a>