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Guide SOLAR 2007 Vins Bio - La Digoine

"Beau plaisir sur un fruit gourmand. D'un rubis éclatant aux reflets violacés, cette cuvée offre un nez intense dominé par une pléiade de fruits (cerise, groseille, framboise). Des fruits qui se retrouvent dans une bouche ample et gourmande sur une trame de tanins presque croquants qui s'éclatent en finale. Ce pinot noit issu de vignes trentenaires, élevé 12 mois dans le bois, fera dès à présent un bel accord gourmand avec une persillade de chevreuil au foie gras, un riz de veau grillé, un pavé de boeuf. Très beau potentiel d'évolution.

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