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Rully 1er Cru Grésigny 2012

Description

Nous avons commencé de louer notre Rully 1er Cru Grésigny à partir de l'année 2011. Située au Sud-Ouest de l'aire d'appellation Rully, cette parcelle fait vivre des vignes qui ont plus de 80 ans, bénéficiant d'un très bon enracinement qui permet de révéler toutes les nuances de ce climat riotin qu'est Grésigny. Nous n'avons pas pu produire de vin en 2011 pour cause de grêle. Notre premier millésime issu de cette vigne est le 2012.

Elaboration

Cueilli et trié à la main, le raisin est mis « entier » sur le pressoir. Le pressurage pneumatique est lent et doux afin d'obtenir des jus clairs et sans astringence. Les moûts fermentent en fûts, en cuves et foudres de chêne, où la température est contrôlée afin de conserver la fraîcheur et les arômes spécifiques de chaque vin.

Millésime

Nous sommes heureux de vous proposer ce vin pour la première fois avec le millésime 2012. Cette vielle vigne (80 ans environ) est située au sud ouest de l'appellation, dans l'un des meilleurs climats de Rully, "Grésigny" qui, en patois bourguignon signifierai:"petit côte rapide".

Dégustation

Au delà des arômes de pêche, d'abricot et de ses notes boisées que l'on perçoit au nez délicates, sa naturelle finesse, son élégance et sa minéralité fruité lui assureront un vieillissement au-delà de 10 ans.



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