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Notre Bouzeron 2008 allie fraicheur et minéralité, une belle pureté d'expression de fruits, avec des arômes de poire, d'agrumes, une petite touche de miel d'acacia. la bouche est assez délicate tout en étant charnue et nerveuse. Elle traduit bien la maturité du fruit et le caractère marqué de l'aligoté doré. Il se mariera parfaitement avec des huitres pas trop grasses, des fruits de mer, ou un os à moelle.