RullyLes Saint-Jacques

  • Description

    Notre vigne, au lieu-dit "les Saint-Jacques", est située en pied de côteau, exposée à l'est juste en dessous du Clos Saint-Jacque, l'un des premiers crus de Rully les plus renommés.
    Plantée en 1990, la vigne est une sélection de plants de Chardonnay fin à rendements modérés en provenance d'une vieille vigne de la Cote-d'Or.

    Notre Rully Les Saint-Jacques séduit par sa finesse et la subtilité de ses arômes plutôt que par sa puissance.
    Il est recommandé de le boire entre 2 et 6 ans d'âge.
    Pour mettre en valeur toute sa délicatesse, il faut le servir frais mais pas froid, entre 12 et 14 degrés, avec des poissons et des viandes blanches (en évitant les sauces et assaisonnements trop relevés) et avec des fromages de chèvre doux.

  • Dégustation

    Le millerandage a permis de ramasser en petite quantité de très beaux raisins. Le vin élevé en fûts et foudres bois, exhale les fruits frais à chair blanche ; très croquant, la présence du fruit ne masque ni la finesse ni l'élégance naturelle de ce vin.