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Il est au palais un Aligoté qui s'exprime en majuscules. Blanc vert à peine doré, primesauier, il est sec mais tendre et l'on apprécie son agréable vivacité désaltérante. Le Bouzeron c'est encore une touche supplémentaire, soyeuse en bouche, exhalant une discrète odeur de vanille.

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