A Bouzeron, certains secteurs en bas de coteaux, orientés au Sud, possèdent des conditions très favorables au Pinot Noir et au Chardonnay. On y produit des vins de Pinot Noir aux arômes intenses de fruits rouges très typiques de la Côte Chalonnaise et des vins blancs de Chardonnay au caractère fin et minéral.

Ces vins issus de Pinot Noir et de Chardonnay bénéficient, après la sévère dégustation d'agrément réglementaire, de l'appellation Bourgogne Côte Chalonnaise.

Le nom de Bouzeron est intimement lié à l'Aligoté. C'est ce très ancien cépage bourguignon qui a fait sa réputation. Sur les coteaux calcaires et ensoleillés du vallon de Bouzeron, l'Aligoté donne des vins blancs secs, mais tendres, fruités et vifs, mais doués aussi d'une rondeur et d'une finesse que l'on ne trouve nulle part ailleurs en Bourgogne dans ce cépage.

En 1997, cette excellence a valu aux Aligotés de Bouzeron leurs lettres de noblesse : l'AOC village BOUZERON qui les distingue de toutes les autres communes où l'on produit de l'Aligoté.